Dans presque toutes les villes de France l´exercice des différents Arts et Métiers est concentré dans les mains d´un petit nombre de Maîtres réunis en Communautés, qui peuvent seuls, à l´exclusion de tous les autres citoyens, de fabriquer ou vendre les objets de commerce particulier dont ils ont le privilège exclusif. Toutes les classes de citoyens sont privées du droit de choisir des Ouvriers qu´ils voudraient employer et des avantages que leur donnerait la concurrence pour le bas prix et la perfection du travail.